Den malolaktiske gæring finder sted i en lille lodret tønde lavet af ristet fransk eg uden temperaturkontrol

Aligoté udgør kun 6 % af alle vinstokke i Bourgogne og har en lang historie som en af de to lokale hvide druesorter sammen med Chardonnay

Den traditionelle vinificering af hvidvine i rustfri ståltanke

der kombinerer tradition

Sauternes 2018 Oversøisk Den malolaktiske gæring finder stedEn frisk og sprd sauternes. Flotte citrusaromaer munder ud i en perfekt sdme. Druerne hstes efter de er blevet angrebet af Botrytis, som skaber den sregne "delrd" smag. Vinen lagres derefter i 18 mneder p delvist nye og gamle franske egetrsfade. Anvendelsesmuligheder: Desserter med frugt, citrus, ndder og creme, foie gras.