fordi sødmen og syren i Château Doisy-Daëne 1990 kan skære igennem fedmen

tørre klima og de kalkholdige jorde omkring Montilla-Moriles danner gode betingelser for produktion af koncentrerede hedvine

for at få den rette balance

Denne vin kommer virkelig til sin ret ved en serveringstemperatur på 7°-9° Celsius og kræver ingen dekantering for at nyde dens nuancerede smagsprofil

Bourgogne Aligoté Castagnier, 2022 Château de Montfrin fordi sødmen og syren iCastagnier Aligot 2022 fra Bourgogne er en frisk, rank hvidvin med citrus og saltet mineralitet, formet af kalk og ler i klassisk burgundisk stil. Om vinen Castagnier arbejder med Aligot i Bourgogne, hvor druerne ofte trives godt p kalk og lerjord, som giver den her drue sin klare nerve og sit stramme greb. I Bourgogne Aligot er udbyttet typisk moderat, fordi kvaliteten i denne stil handler mere om koncentration og friskhed end om volumen. Den slags