Derefter gennemgår vinen en malolaktisk gæring og en modning i ca

Bjerget Amiata mod nord beskytter området mod kølige vinde

Jordbunden er kalkholdig med et tyndt lag sten og ler

der støder op til Grand Cru Clos de la Roche

Ene Organic Gin - Espresso Croix Derefter gennemgår vinen en malolaktiskENE Organic Gin ESPRESSO. ENE Espresso er destilleret med hele, kologiske kaffebnner. Det giver en en gin med en varmere aroma og en snert af kaffe i duften. Som de andre varianter er det dog ikke meningen at den skal smage af kaffe, men give et hint af en frisklavet espresso. Ginnen er perfekt til kaffeelskeren der ikke kan undvre den behagelige duft af kaffebnner. Derfor er ENE Espresso ogs perfekt til at lave den klassiske favorit, Espresso