Som non-vintage champagne er den skabt til at kunne nydes nu

ansvarlig dyrkning og vine med en præcis balance mellem moden frugt

er røget til 25 ppm (parts per million) og de to blandes i en 1:3 ratio

Det er en medium fyldig pinot noir med stor mineralitet og friskhed

2015 Kupferschmid Red Winemakers' Cellar, Dutcher Crossing Draga Boutique Winery Som non-vintage champagne er denIkke enkeltdrue her: Ambitionen er amerikansk "Chteauneuf du Pape", som bde ejer og chefvinmageren holder meget af. Dyb, fuldmoden nse med mrke kirsebr, blomme, hyben, lder, underskov og peberkant. Fast bygget i munden med kdfuld tyngde, og lskende syre hnger i eftersmagen. Moden nok (2020) til at de primre frugttoner nu smelter sammen til en overbevisende helhed. Det er vinmagernes projekt, opkaldt efter indehaver Debra Mathy's mor, hvis familie er