og derfor rød

Flaskegæringen er ved denne temperatur en rigtig ”slow-motion” procedure

grillet fisk eller simpelthen bare som et dejlig glas hyggevin på terrassen…

Vinen kommer fra pinot noir parceller hvor stokkene er mellem 45 og 55 år gamle

La Casenove - La Colomina 2019 Savagnin og derfor rødDomaine La Casenove 2019 La Colomina har fet dens tilnavn efter den parcel, hvor en stor del af druematerialet kommer fra. La Colomina er lavet p primrt carignan fra 55 r gamle stokker, syrah, grenache noir og en lille smule mouvedre. Druerne er fuldstndigt afstilkede inden vinifikationen og alle 4 druesorter trkker p skallerne (macration) hver for sig i ca. 14 dage. Vinen er gret op til 14,5% alkohol naturligt, og bliver lagret p tank i over 24 mdr.