Selv efter denne lange modningstid er æblernes livlige frugtsmag stadig til stede

Denne valnøddeeddike hører til de alsidige basisingredienser og giver dybde til dressinger

I starten fin frugtsødme fra pære og blomme

der grilles i haven

Akazu – Rød premium-eddike af sake-presserester, 3 år, Kohno Honten, Japan, 275 ml sub-kapern Selv efter denne lange modningstidEn autentisk byggesten i mange asiatiske retter hvad enten det er i wok retter, supper, karryretter eller nudelretter. I denne periode skifter presseresten sin hvidlige farve og bliver rdbrun. Den regionale ris stammer fra Okayama provinsen, bryggeriets hjemstavn. Eddiken er meget rund og mild og bruges ofte til at tilberede sushi ris i Edomae stil. Denne ris er derfor ikke hvid, men har en rdlig farve og understtter med sin umami smagen af sushi.