Fra 2018 udviklede projektet sig med en udpræget gør-det-selv-tilgang

skabt til at fremhæve smagen af mørke spiritus som whisky og rom

men for seks generationer siden tog de skridtet videre og begyndte selv at fremstille portvin

komplekse jordbund og Kopp‑familien s fokus på kvalitet

Weissburgunder Lösslehm Dornfelder Fra 2018 udviklede projektet sigOm Weingut Kopp Weingut Kopp er et familieejet, tysk vinhus i Badenregionen i det sydvestlige Tyskland, grundlagt i 1996 af Ewald Kopp og i dag ledet af hans sn Johannes Kopp, som har viderefrt og udvidet vingrden til omkring 30 + hektar udvalgte vinmarker langs skrningerne ved Ortenau og BadenBaden. Vinhuset er kendt for sin holistiske og bredygtige tilgang til vinproduktion, hvor biodynamiske metoder siden 2022 har vret certificeret med