men vinen er også aldeles drikkeklar nu

A portion of the clusters are trodden by foot

Yann benytter sig af en smule fadlagring på de ellers meget friske hvidvine for at give dem lidt fylde og runde kanterne af

uden at det er gået udover syrebalancen

Chardonnay "Sandstone" 2022 Sangiovese men vinen er også aldelesDenne Chardonnay, som kommer fra Sandstone plottet, lanceres her for frste gang i 2021 rgangen. Druerne fra denne parcel leder tankerne p Premier Cru Bourgogne. Druerne hndplukkes tidligt om morgenen for at bevare friskheden. Mosten bundfldes, og den naturlige gring starter herefter i rustfri stltanke, hvor vinen befinder sig i en uges tid, herefter overfres den til 450 liters Rousseau Piano egetrsfade (franske) hvor den malolaktiske gring foregr