"The Weekender" indeholder et stk

En flot finish med bitter mandel - som er typisk for Soave

Mosten placeres i ståltanke

Den malolaktiske gæring foregår i nye 500l franske fade

Zymé: Harlequin - IGP Veneto Rosso 2007 Italien "The Weekender" indeholder et stkHarlequin bestr af minimum 15 forskellige druer fx Corvinas, Rondinella, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot og et par grnne som Sauvignon Blanc og Garganega. Hver enkelt druesort plukkes nr den er moden. Der sker en nje udvlgelse af druerne til Harlequin. Celestino Gaspari vil med Harlequin lave en vin som ingen anden. Ikke for at starte en konkurrence, men for at vise det ypperligste af hvad Veneto kan prstere. Resultatet er