Kongstanke bag osten: At nyfortolke den klassiske

Smagepakken kan bestilles med 3 eller 5 forskellige oste

som modnes i minimum 24 måneder

eller blot til hvidskimmeloste og de faste gule oste

Drunken Dog Smørbar Kongstanke bag osten: At nyfortolkeSirius druknet i whisky Drunken Dog er en viderefordling af Sirius, som er vores dehydrerede treenighed af rdkit, bl og hvidskimmel fremstillet p Troldhede Mejeri. Osten er en balancekunst i det rette smagsforhold mellem skimmelkulturer. Smagen af bl og hvidskimmel kommer gennem en indledende modning af osten. For at holde modningen af de to skimmelkulturer i ave, dehydrerer vi Sirius p et kligt ostelager, hvor den taber omkring 20 % af sit