Spirede kikærter er et værdifuldt supplement til salat og i supper

og denne variant passer perfekt som dekoration og tilbehør til salte retter og fingerfood

En blanding af naturligt „Marisol“ - havsalt fra Portugal og vores kaffepulver

For en ensartet perling – den originale NEVAS Water-lukning

Creative Cuisine Algin, sfærisering, 500 g kat-essig-und-oel Spirede kikærter er et værdifuldtEt klassisk delikatesseprodukt, der har bevist sit vrd i utallige anvendelser. Alginat udvindes af brunalger og anvendes som gelerings og fortykningsmiddel. I kombination med calciumchloridgranulat gelerer det i kold tilstand, mens det bliver mere flydende ved kraftig omrring. Det behver ikke opvarmes for at virke. Natriumalginat bruges til kugleformede kreationer: kaviar, ravioli, bobler, gnocchi, kugler, minikugler osv.