at klaringen ikke foretages med æggehvider

krydrede aromaer og de markante tanniner

brændt sukker og grillet brød munder ud i en lang og dyb eftersmag

hvilket er klassisk for området

Blanc Secret Côtes de Provence 64921_leadtime_1-2 hverdage at klaringen ikke foretages medVermentino druen, eller Rolle, som den hedder i Provence, anvendes oftest i billige, generiske hvidvine, nr den ikke indgr i diverse ros blends. Men hos Chateau des Sarrins har man skabt en kompleks og gastronomisk topvin p 100 % Vermentino. Mostudbyttet begrnses til 60 % for kun at bevare den fineste del med strst aromatisk potentiale. Gringen foregr i mellemristede, 300 liters franske egetrsfade. Efter den alkoholiske gring lagres vinen i 10 mneder