I modsætning til chili varer styrken dog ikke længe

udvindes af den røde peberbær

Højkvalitets gaveæske af flammede træ

Bemærk: Kurkumapletter må kun fjernes med alkohol og ikke med vand

Sucro (sukkerester), Texturas Ferran Adrià, E 473, 600 g marke-casa-rinaldi I modsætning til chili varerEt efterspurgt produkt fra fagsortimentet med et bredt anvendelsesomrde. Sucro er en emulgator, der er afledt af saccharose og dannes gennem en speciel forbindelse mellem saccharose og fedtsyrer (sukkerester). P grund af sin hje stabilitet anvendes denne emulgator til at binde olie med vandige oplsninger. Sucro er vandlignende og skal frst oplses i vand. Denne emulgator har ligeledes luftende egenskaber og muliggr fremstilling af skum. Egenskaber: