Nach dem biologischem Säureabbau erfolgt der Ausbau im großen Eichenfass für 5 Monate

Panettone mit Schokoladentropfen bedeckt mit Bitterschokolade und Haselnussgranulat

Diese haben sich über Jahrzehnte aufgrund der mikroklimatischen Bedingungen bewährt

Ideal für Salate

Barolo La Morra DOCG Il Gin del Baffo Nach dem biologischem Säureabbau erfolgtDie Trauben werden fein gepresst und die Stiele entfernt. Der durchsichtige Most muss 20 bis 25 Tage in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 26 bis 28 C fermentieren. Nach dem Abfllen wird der neue Wein fr insgesamt 20 bis 24 Monate zum Teil in Fsser aus slawonischer Eiche mit 25 und 30 hl und zum Teil in 225 Liter Barriques gefllt. Nach der Abfllung in die Flasche reift der Wein fr mindestens 12 Monate weiter. Erst dann kommt der