die zu jeder Art von Gerichten passt

Koji-Typ: Weißer Koji

IWSC 2022 Silbermedaille

lokal produzierten braunen Zuckers

PREMIUM SHOCHU Tsurumi Ki-koji, Imo(Süßkartoffel) Limoncello die zu jeder Art vonLeichtes, fruchtiges Aroma und die Strke von gelbem Koji. In der Meiji ra (18681912) wurde Skartoffel Shochu in der Prfektur Kagoshima hauptschlich aus gelbem Koji hergestellt. Das Brauen mit gelbem Koji, das keine Sure erzeugt, fhrte oft zu Faule, und im Laufe der Zeit wurden "schwarzer" und "weier" Malzreis, der Zitronensure erzeugt, verwendet. Tsurumi Kikoji wird mit "Gelbem Koji" und ohne Zusatzsure hergestellt, im Bild des Shochu aus der Meiji