35 % Merlot und 3 % Cabernet Franc wurde klassisch in Barriques ausgebaut und präsentiert sich mit einem vielschichtigen Bukett: dunkle Beeren

sondern die wichtigste Zutat

geschmortem Rind oder Entenbrust mit Thymiansaft – ein Wein für Liebhaber fein strukturierter Bordeaux mit diskreter Tiefe

Die Liebe zum Cognac von Chef-Kellermeister Baptiste Loiseau ist seiner opulenten Schöpfung anzumerken

2024 Metzger Grauburgunder tier:176101 35 % Merlot und 3Der Metzger Grauburgunder geht bewusst einen Schritt weiter als viele klassische Weiweine. Die lange Maischestandzeit also der verlngerte Kontakt von Most und Traubenschalen ist bei Weiwein eher unblich, entfaltet bei diesem Grauburgunder jedoch ihr volles Potenzial. Bei diesem Schritt in der Vinifikation werden zustzliche Aromastoffe, Struktur und Tiefe extrahiert, ohne die Frische zu verlieren. In Kombination mit den kalk , lehm und lssgeprgten Bden