KELLER-DAP ist ein rieselfähiges Di-Ammoniumphosphat (E342) und dient als Standard-Hefenährsalz zur gezielten Versorgung der Weinhefen mit assimilierbarem Stickstoff während der alkoholischen Gärung

Weiß- & Roséwein (beschädigtes Lesegut): 60–70 g/100 L (teils bis 100 g/100 L)

Hygienische und sichere Schlauchverbindung

Der selektive Abbau der Traubenschalen unterstützt die Freisetzung von Saft beim Pressen und ermöglicht eine schonende Extraktion wertvoller Aromastoffe

Zymaflore® VL3 Inhalt:0.5kg KELLER-DAP ist ein rieselfähiges Di-AmmoniumphosphatZymaflore VL3 Weiweinhefe zur Entfaltung thiolischer Sortenaromen Zymaflore VL3 ist eine selektierte aktive Trockenreinzuchthefe (Saccharomyces cerevisiae), die speziell zur Freilegung flchtiger Thiol Aromen entwickelt wurde. Sie eignet sich besonders fr Sauvignon blanc sowie aromatische Rebsorten wie Colombard und Petit Manseng. Der Hefestamm zeigt eine sehr hohe Fhigkeit zur Freisetzung sortentypischer Thiol Aromen wie 4MSP (Buchsbaum, Ginster), 3SH