Am Gaumen ist er saftig

den Wein ein bis zwei Stunden vor dem Servieren zu karaffieren

weichen Tanninen und jugendlicher Zartheit

dazu etwas pfeffrige Nuancen und einen Hauch Vanille - sehr einladend

Amarone della Valpolicella DOCG '19 - 75cl Garanoir Am Gaumen ist er saftigVinifikation Ausbau Die in den letzten zwei Septemberwochen von Hand gelesenen Trauben werden bis Dezember Januar im Fruchtraum getrocknet. Der Wasserverlust, als Folge der Trocknung, verbessert die Konzentration der Inhaltsstoffe der Trauben. Anschliessend geht es mit der Mazeration weiter, welche in kleinen Stahltanks stattfindet. Die Endgrung findet 18 24 Monate in Eichenfssern statt. Zur optimalen Reife gelangt der Amarone dann in der Flasche.