Es folgte eine 5-tägige Kaltmazeration und eine Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 23° für weitere 15 Tage in kleinen Stahltanks

authentische Priorat-Aromen in der Nase

die an Birne und reife Zitrusfrüchte erinnern

Die ganzen Beeren fallen infolge der Schwerkraftwirkung in zwei kleine kegelstumpfförmige Wannen aus französischem Eichenholz

Bluegray '20 - 75cl Inhalt:75cl Es folgte eine 5-tägige KaltmazerationVinifikation Ausbau Gepflanzt auf Terrassen von blauem Schiefer und Quarzbden, bekannt als llicorella, zwischen Pinien und Olivenbumen, wachsen die Reben mit sehr geringen Ertrgen in der Nhe des Anwesens, um sicherzustellen, dass die Trauben unter optimalen Bedingungen ankommen. Die Trauben wurden von Hand geerntet und separat in kleinen Fssern fr 10 Tage bei Temperaturen unter 28C vergoren, dann separat in franzsischen Eichenfssern fr 6 Monate