Krustentieren und Gerichten mit Gemüse

Helles bis mittleres Strohgelb mit leicht grünlichen Reflexen

In der Nase Zitrus

trocken und mineralisch

BIO Valpolicella Ripasso DOC Fidora Eierspeisen Krustentieren und Gerichten mit GemüseBio Valpolicella Ripasso DOC vom Weingut Fidora entsteht durch die zweite Fermentation des Valpolicella Weines, dank des Kontaktes zwischen basischem Valpolicella und restlichen Hefen von Amarone fr etwa 15 20 Tage. Er zeichnet sich durch eine schwerere Struktur und Langlebigkeit aus. Im Vergleich zum basischen Valpolicella ist der Alkoholgehalt hher, die Sure niedriger, die Rundheit ausgeprgter und die Werte der phenolischen Substanzen und Extrakte