an ancient wine that looks to the future

piccoli fiori di montagna

After long maceration on the skins

the approach is respectful and non-interventionist: spontaneous fermentations

La Peur du Rouge 2024 Le Temps des Cerises Aligotè an ancient wine that looksLa Peur du Rouge, "la paura del rosso" il bianco ironico e geniale di Axel Prfer, vignaiolo noto soprattutto per i suoi rossi naturali leggeri e beverini: un nome scherzoso per la sua incursione nel mondo dei bianchi. Axel, nato nella Germania dell'Est e arrivato in Francia nel 2003, coltiva 8,5 ettari a La Tour sur Orb, nel cuore del Parco Naturale Regionale dell'Alta Linguadoca, in modo rigorosamente zero zero (zero additivi, zero solfiti). Questo