Inutile sottolineare la prelibatezza di questo prodotto di eccellen-za che

disponibili nelle tre colorazioni: argento dorato o rosè

aveva essiccato al sole d'agosto

ma insicuro

Capocollo Colore:smaltato Inutile sottolineare la prelibatezza diCAPOCOLLO oppure chpecedde (come si pronuncia nel dialetto martinese) un salume tipico di queste terre. Proviene dalle carni di maiali allevati nei boschi di fragno un albero appartenente alla fa miglia delle Fagacee, presente quasi esclusivamente in Puglia e parte della Basilicata ed affumicato bruciando lo stesso legno. Inutile sottolineare la prelibatezza di questo prodotto di eccellen za che, per giungere al suo sapore caratteristico, viene