VARIETÀ: Siracusana

Affinamento: Sui lieviti per almeno 5 anni

Produttore: Arianna Occhipinti

Tipologia: Rosso

Tenuta Cavasecca - Firrisa Olio Extra Vergine di Oliva DOP Monti Iblei 50 cl Pupillo VARIETÀ: SiracusanaPRODUZIONE VARIET: Tonda Iblea 100% AREA DI PRODUZIONE: Sicilia sud orientale ESTENSIONE ULIVETO: 25 ettari 3. 500 piante ESPOSIZIONE ULIVETO: Sud ALTITUDINE ULIVETO: 300 mt s. l. m. SUOLO: Calcareo ET MEDIA ALBERI: 15 anni METODO DI PRODUZIONE RACCOLTA: Inizio ottobre SISTEMA di RACCOLTA: Brucatura a mano SISTEMA DI ESTRAZIONE: A freddo (entro 6 ore dalla raccolta) STOCCAGGIO: Battente dazoto temperatura controllata PROFILO SENSORIALE FRUTTATO: Medio