St Louis ribs

in attesa delle prede

di hickory (o un mix fra i tre)

ed è caratterizzato da una costituzione massiccia

Eye Of Round USA Snake River Farm 6+ Wagyu Peso Minimo:2,4 St Louis ribsDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e