garantendo un sapore autentico e una piacevole nota dolce-amara

sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8-10 anni

Uve di vendemmia tardiva e dei vigneti più alti

La maturazione in barrique di secondo passaggio ed in botti di castagno autoctono ne esalta corpo e complessità aromatica: caldo e robusto

Fagottino di maiale Funghi e Conserve garantendo un sapore autentico eIl fagottino di maiale de La Fiorida un salume molto simile al prosciutto crudo, si distingue per il metodo di lavorazione, per il sapore delicato e per la particolare forma a fagotto data da una legatura a mano. Produzione Per la lavorazione viene utilizzata una delle parti nobili dei nostri maiali, la lonza, che viene salata a secco e fatta riposare per almeno 10 giorni in apposite celle di salagione, successivamente viene fatta stagionare a