2 - IL FLAVOR PROFILE1

a tutte le preparazioni

Forse l’unica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe

Perfetta alla griglia o al forno

Bife De Chorizo (Ribeye) ARG Pampa De Res Grassfed - Selezione Speciale Spring Pasture Peso Minimo:0,35 2 - IL FLAVOR PROFILE1DESCRIZIONE DEL TAGLIO La Ribeye prelevata dal cuberoll ed un taglio ideale per la preparazione di bistecche (costate o entrecte). Viene ricavata dalla parte frontale del Longissimus dorsi, dalla costola del manzo. Pi ci si avvicina alla testa dellanimale, pi muscolo spinale si trova nella bistecca: sarebbe il cappuccio di carne che si avvolge attorno alla parte pi grassa della bistecca. E molto marezzata, con un grande tocco di grasso che separa il