quella umana

Un manuale completo e affidabile per tutti gli appassionati della buona cucina

dell’amicizia con l’eroe di guerra Ned

è una lettura che ci apre ai segreti di un mondo per certi versi inquietante

La bottega del pesce::pesca, taglio, creazioni carrisi_giuseppe quella umanaDopo il successo internazionale del pluripremiato Grande libro del pesce e di Dalla testa alla lisca (Giunti, 2020 e 2022), lo chef Josh Niland ritorna con questo nuovo, entusiasmante libro splendidamente illustrato, in cui rivela le tecniche di lavorazione della Fish Butchery, la sua bottega del pesce. In tre splendide sezioni (Pesca, Taglio, Creazioni), illustra le fasi in cui il pesce, dal suo habitat naturale, raggiunge il bancone del negozio e