cottura alla piastra fino al raggiungimento di 45° C a cuore

semi di lino

2 costata frollata 40 gg

Può essere tagliato a fette e scottato velocemente alla griglia oppure lasciato in pezzo intero e cotto a bassa temperatura

Filetto di Sorana frollatura cottura alla piastra fino alIl Filetto di Manzo Sorana il pezzo di carne pi pregiato della manza: le sue fibre sottili, l assenza di tessuto connettivo e il verso delle fibre muscolari che compongono il filetto permettono di avere una fettina che si scioglie in bocca, se quello che volete la tenerezza senza compromessi il filetto fa per voi. Alleviamo direttamente le scottone che danno la carne per il filetto di manzo e diamo loro soltanto erba medica, semi di lino, mais e