Il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata e conservato sulle fecce per 6 mesi

fiori secchi

formaggio semi stagionati

Imbottigliato senza filtrazione all’inizio del terzo anno

Matarocchio 2017 - Bolgheri Rosso Superiore corvinone Il mosto fermenta in vascheMatarocchio 2017 Tenuta Guado Al Tasso Antinori Tipologia: Rosso Classificazione: DOC Bolgheri Rosso Superiore Vitigni: Cabernet Franc 100% Vinificazione ed Affinamento: questo straordinario Bolgheri Superiore unico, da uve Cabernet Franc in purezza, raccolte a mano dopo attenta cernita (chiccho a chicco). Prima di una premacerazione a freddo avviene una soffice pigiatura a cui segue la fermentazione alcolica. Il vino, trasferito in barriques di