raggiungendo un prestigio e un’esclusività unici nel settore”

Affinamento: in contenitori d'acciaio per alcuni mesi

Denominazione: Sicilia DOC

45 Abbinamento Secondi piatti di carne bianche

CLAUDE DUGAT BOURGOGNE ROUGE 2018 RISERVA raggiungendo un prestigio e un’esclusivitàBourgogne Rouge 100% Pinot Nero Zona di Produzione: Gevrey ChambertinTerreno: marna argillo calcareaVendemmia: manualeVinificazione: le uve vengono diraspate al 100%. Dopo la pigiatura, il mosto stato macerato a freddo prima della fermentazione per sei giorni. La fermentazione viene avviata immediatamente in vasche di cemento, senza rimontaggi. Vengono effettuate follature due volte al giorno. Dopo circa due settimane, il mosto viene lasciato riposare