piatti di selvaggina

Vinificazione ed Affinamento: dopo la diraspatura e pigiatura le uve subiscono una breve macerazione di  circa 4 ore in acciaio

Fermentazione alcolica con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox

Affinamento 30

Il Seggio 2020 - Bolgheri Rosso Poggio al Tesoro Carruades piatti di selvagginaBolgheri Rosso Il Seggio 2020 Poggio al Tesoro Tipologia: Rosso Classificazione: Bolgheri DOC Vitigni: Merlot 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Cabernet Franc 20%, Petit Verdot 10%. Vinificazione ed Affinamento: soffice pressatura e 12 giorni di fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Fermentazione malolattica svolta in barrique naturalmente. Affinamento di 15 mesi in barriques di rovere francese nuove per il 30% e di secondo passaggio per il