risotto con funghi e carni rosse

Un vino che interpreta in modo equilibrato l’identità complessiva della Valtellina

persistente

Dopo una delicata pressatura delle uve seguono la fermentazione e la maturazione in fusti di rovere per 12 mesi

Speck Confezioni risotto con funghi e carniLo Speck de La Fiorida un salume simile ad un prosciutto affumicato ricavato dalla fesa dei nostri maiali e affumicata direttamente qui in azienda. Produzione La carne viene privata della cotenna, salata e aromatizzata e fatta riposare per circa 15 giorni, a questo punto viene avvolta in una calza per prendere la tipica forma compatta. La lavorazione procede con la stagionatura di almeno quattro mesi in apposite celle e successivamente avviene il