Formaggella Bergamasca Taddei - 300 g

Indossa un pezzo di autenticità e condividi con orgoglio la genuinità dei detti del nostro Nonno Carlo

una volta tagliata ed assaporata la carne

rientra nel gruppo del quinto quarto poiché è considerato un taglio di scarto

Scamone intero Abbigliamento Formaggella Bergamasca Taddei - 300Lo scamone situato nella parte posteriore dell'animale, posteriormente alla lombata, per questo motivo in alcune zone d'Italia anche chiamato, in modo improprio, controfiletto. Lo scamone una parte della coscia, e pi precisamente il gluteo, si inserisce sul bacino e sul femore. Lo scamone viene utilizzato per molte preparazioni tipiche delle carni di prima categoria, dunque per bistecche, arrosti, roastbeef, adatti alla cottura alla griglia, in