In questo caso

Il budello non cauterizza come l'interno ma è abbastanza sottile per garantire la cauterizzazione della carne sottostante

ma con una buona dose di fantasia si può arrivare anche più avanti: una granita al limone per un contrasto fresco

Voi di quale schieramento fate parte

Teres Major (Skin Pack) USA Blue Ox Prime Black Angus Peso Minimo:0,3 In questo casoDESCRIZIONE DEL TAGLIO Il Teres Major, conosciuto anche come filettino di spalla, rappresenta uno dei tagli pi teneri dell'intero bovino. Pur presentando una forma simile al filetto, con un profilo affusolato, si distingue per le dimensioni sensibilmente minori. Avvolto da numerosi muscoli densi di tessuto connettivo, il Teres Major agisce come flessore della spalla e adduttore della zampa. Situato accanto alla copertina di spalla, questo taglio