Da diverse varietà  di lambrusco

di una ricerca

macerazione

Riscoprire metodi e consuetudini della tradizione

Grechetto 2021 Umbria Igt - Raina vini rosati Da diverse varietà di lambruscoFrancesco Mariani, cuoco e vignaiolo a Montefalco, Umbria. Dal 2002, Francesco conduce in severo regime di biodinamica le vigne che prima erano state accudite dal contadino Raina, da qui il nome dato alla sua cantina. In vigna sono banditi concimi e diserbanti chimici. Per la vigoria del terreno e delle piante si usano i preparati biodinamici e il sovescio. O ogni tanto si fa diserbare alla pecore. Ampio invece luso di infusi ompeopatici a base di