Salmone Reale in panure al Prezzemolo e Dragoncello

lentamente arrostito su rametti di Lemon grass

cremoso al Parmigiano Reggiano di “Vacche Rosse 36 mesi DOP Cantarelli 1876”

ragout di Agnello al "Sèrafo Tallarini"

Degustazione Sweet persone:1 Salmone Reale in panure alDegustazione Sweet per due persone presso Dispensa di Arlecchino Gandosso Flte di spumante Franca Tallarini Anima Mellis 2006 Pinot Nero Brut Metodo Classico, degustato nella cantina di affinamento Calice di Arlecchino 2021 Varietale Chardonnay, abbinato a Stracchino di Vedeseta Calice di Arlecchino 2017 Rosso della Bergamasca I. G. T., abbinato a Salamino le due lune di Agosto Tallarini e Culatello di Zibello Calice di Gaetano 2009 Valcalepio rosso