solitamente questi pezzi di Wagyu vengono importati già disossati perchè messi sottovuoto per trascorrere almeno 2 settimane di nave per arrivare a in Italia

Macinato di Wagyu

preparati unendo una bistecca di Sorana ad una fettina di lardo stagionato di maiale

forno o affumicatore caldo fino al raffreddamento a 65°C a cuore

Brasato di Sorana elite solitamente questi pezzi di WagyuLa cottura del brasato rende la carne ancora pi morbida e appetitosa, gli ingredienti di qualit come un valpolicella ripasso o l' amarone e la cottura lenta trasforma questa carne arrosta in un piatto sublime. L' importante partire dai tagli di carne giusti come la copertina di spalla o il campanello, che hanno il giusto contenuto di tessuto connettivo indispensabile per avere la tipica consistenza e cremosit del brasato.