dai primi salsati ai secondi di carne bianca

Servito leggermente fresco può accompagnare anche piatti di pesce con preparazioni ricche di aromi o in umido

le uve sono trasportate nei fruttai d’appassimento e adagiate in un unico strato su graticci

Il profilo olfattivo è raffinato e intenso

Poliziano Vino Nobile di Montepulciano 2021 Champagne dai primi salsati ai secondiIl Nobile di Montepulciano di Poliziano nasce in vigneti situati nel comune di Montepulciano, nei colli senesi. prodotto in prevalenza con uve Prugnolo Gentile, sinonimo di Sangiovese, e con uve Colorino, Canaiolo e Merlot, raccolte unicamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi. Successivamente il vino affina in barrique di rovere per 16 mesi prima di essere