Con l’almanacco potrai godere di un approfondimento scientifico su tantissime tecniche di cottura e preparazioni

INGREDIENTI:

Noi vi consigliamo di praticare delle incisioni lungo la parte ventrale e dorsale della coda

tagliandola in fette leggermente meno spesse e adagiandole sulla griglia in cottura diretta

Eye Round Aus Black Onyx Rangers Valley Black Angus IVA04 Con l’almanacco potrai godere diDESCRIZIONE DEL TAGLIO L'Eye Round, il corrispondente dell'italiano Magatello, una sezione pregiata della coscia bovina che rappresenta, a Baltimora, il taglio di riferimento quando si parla dell'originale ed ineguagliabile Pit Beef. Questultimo forse lunica preparazione al barbecue della tradizione americana che non richiede cotture lunghe. Si cucina semplicemente sulla griglia per creare una crosta esterna bruciacchiata, lasciando linterno rosa e