Come per i nostri altri vini

Dopo la pressatura

Il vino passa in barriques (circa il 50% in barriques nuove) per diciotto mesi prima di effettuare l’assemblaggio e l’imbottigliamento

The work in the olive groves consists in pruning the trees in winter and working the soil

Chianti Classico DOCG 2021 4% Come per i nostri altriVINIFICAZIONE: Il Chianti Classico ottenuto dalla variet di uve Sangiovese, in proporzione del 95%, e Merlot. La vendemmia viene effettuata a mano e poi trasferita in serbatoi di acciaio inox. La fermentazione avviene esclusivamente grazie ai lieviti naturali delle uve, senza aggiunta di lieviti selezionati commerciali. Dopo la pressatura, il vino matura in barriques di rovere francese per circa dieci mesi. Solamente in barriques usate, per lasciare