Description

salato per via umida)

il suo sapore è delicato

di passione

L'essenza dei monti in un formaggio

Puzzone di Moena DOP formaggio particolare salato per via umida)Puzzone di Moena DOP Il Puzzone di Malga si produce solo nel periodo dalpeggio, da giugno a settembre, con il latte di malga, munto destate dalle vacche al pascolo nelle praterie delle Dolomiti. Il segreto del Puzzone di Malga la stagionatura, durante la quale ogni forma deve essere lavata ogni settimana da un minimo di 120 giorni, a sei, sette mesi. Il trattamento della crosta con acqua crea uno strato untuoso e favorisce fermentazioni batteriche che

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