La carne una volta salata a secco viene fatta riposare in salamoia per 10/15 giorni

la “Nuova Regina” arriva a oltre 450 metri di quota

fresco grazie all’equilibrio di mineralità e sapidità

"Erbizia" è un liquore di montagna che incanta i sensi con la sua essenza erbacea e rinfrescante

Scimudin Vini e Liquori La carne una volta salataIl formaggio Valtellina Scimudin, a pasta molle e di rapida maturazione, nato dalla storia e dalla tradizione contadina della provincia di Sondrio. Dalla lavorazione di piccoli quantitativi di latte provenienti da pochi capi di propriet, veniva realizzata questa morbida formaggella interamente ricoperta di muffa bianca dal consumo quasi immediato. Oggi, i nostri metodi di lavorazione e caseificazione rispecchiano interamente la storia della tradizione