La punta di petto è ideale per affumicature prolungate

senza additivi né coloranti

più saporito e strutturato

viene scalzato in modo da creare un manico

Fegato alla Veneziana di Black Angus COTTURA_CBT (cottura a bassa temperatura) La punta di petto èNella preparazione del nostro fegato alla veneziana, la carne viene tagliata a listarelle e cucinata insieme alle cipolle bianche di Chioggia, impreziosito dall'aggiunta di fondo bruno di Angus, vino bianco (SOLFITI), olio extra vergine di oliva del Garda DOP, alloro, sale e pepe. Il tutto viene prodotto presso il laboratorio dello Chef Alessio Bottin dove la materia prima d'eccellenza si trasforma attraverso il rispetto delle ricette tradizionali e