un importante marinatura per 12 ore (consiglio un RUB a vostro piacere

con un gusto elevato dalla presenza del lardo di colonnata del maiale che si può gustare al sangue o ben cotto

-1 kg Macinato di Wagyu

Il Muscolo di Sorana è il primo muscolo che si incontra partendo dallo zoccolo della manza

Spezzatino di Sorana sapore unico un importante marinatura per 12Lo Spezzatino di Sorana si ottiene da tagli ricchi di tessuto connettivo come il muscolo di Sorana, reale, copertina di spalla, campanello, nello spezzatino indispensabile la presenza di tendini che grazie alla lunga cottura si sciolgono e rendono la carne succulenta e morbida. Il taglio per fare uno spezzatino indimenticabile dal punto di vista del gusto e della tenerezza la guancia di Sorana, proprio per una fitta infiltrazione di tessuto connettivo.