con un ottimo l'equilibrio tra acidità e dolcezza

Affina per circa 1 anno in barrique di rovere di Allier

i grappoli sono pressati in modo soffice e il mosto è fatto fermentare in tini d’acciaio inox e legno a temperatura controllata di 19/20 °C per circa tre settimane

alcuni vini di riserva di annate precedenti

Marchesi Di Barolo Sarmassa Magnum 2017 SANTAMBROGIO con un ottimo l'equilibrio traBarolo Sarmassa Magnum 2017 Marchesi Di Barolo Tipologia: Rosso Classificazione: Barolo DOCG Vitigni: Nebbiolo 100% Affinamento: fermenta a temperatura controllata con macerazione sulle bucce. Il vino, quando lo zucchero si trasformato in alcol, viene travasato in tini di cemento vetrificati con isolamento in sughero per mantenere la giusta temperatura per svolgere la fermentazione malolattica. Affina per almeno 18 mesi in parte in botti di rovere di