Il formaggio "re" della tradizione Valtellinese

Da provare con assaggi di Bitto stagionato

viene trasformato in diversi formaggi

In bocca il sapore è fresco e piacevolmente asciutto con una buona persistenza

Bitto Dop 2023 Taglia:1kg Il formaggio "re" della tradizioneIl formaggio "re" della tradizione Valtellinese, la cui tipicit stata riconosciuta a livello Europeo, il Bitto. La Denominazione di Origine Protetta ne definisce le caratteristiche, l'area di produzione ed il metodo di lavorazione. Il Bitto DOP viene infatti prodotto solo nei mesi estivi negli alpeggi di alta montagna. Le forme, poste a stagionare nelle casere dei pascoli, sono portate a valle e fatte invecchiare anche fino a 8 10 anni, facendone