Vinificazione ed Affinamento: fermentazione e macerazione di circa 25 giorni con due rimontaggi al giorno

Affinamento di 12 mesi in barriques nuove e di secondo passaggio (il 10% matura in acciaio)

formagi freschi

Carmenére 30%

Terra di Monteverro Toscana IGT 2019 friulano Vinificazione ed Affinamento: fermentazione eIGT Toscana Terra di Monteverro 2019 Monteverro Tipologia: Rosso Classificazione: Toscana Rosso IGT Vitigni: Cabernet Sauvignon 40%, Cabernet Franc 35%, Merlot 20%, Petit Verdot 5%. Regione: Toscana (Maremma) Vinificazione ed Affinamento: raccolta manuale delle uve, fermenta naturalmente in acciaio inox e barrique. Affina in barriques di rovere francese nuove per il 50% per 20 mesi, termina la maturazione in bottiglia. Abbinamento: salumi, carne