Sassaia Angiolino Maule Affinamento: 12 mesi in botte

Description

Affinamento: 12 mesi in botte di rovere di Slavonia e 6 di vasca d’acciaio inox

Malvasia Istriana macerata sulle bucce

sui lieviti

Extra brut

Sassaia Angiolino Maule Affinamento: 12 mesi in botteVitigni: Garganega 100%. Localit: Montebello Vicentino (VI) Per il 50% delluva viene fatta una macerazione con le bucce di pochi giorni, solo per linizio della fermentazione, laltro 50% viene pressato direttamente. La fermentazione avviene spontanea in botti di rovere di 30hl, senza controllo della temperatura. Imbottigliamento nel mese di agosto dellanno successivo alla vendemmia. Nessuno solfito aggiunto

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