fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vecchi tini aperti

Pirao is the rarest and most distinctive white wine in the SRC range

una parte delle uve pressata subito e una parte di Caprettone con una breve macerazione di tre giorni sulle bucce

The complex nose expresses notes of red fruits (cherry

Chambolle Musigny 2023 La Maison Romane Les Caves De Pyrene fermentazione spontanea con lieviti indigeniIl Chambolle Musigny una delle cuve pi affascinanti de La Maison Romane, il ngoce di Oronce de Beler. Chambolle Musigny un'appellazione antichissima, documentata fin dal 1100, il cui nome significa "campo fertile vicino a un corso d'acqua": il villaggio considerato il pi "femminile" della Cte de Nuits, quello dove il Pinot Noir raggiunge la massima finezza aromatica. La cuve nasce da vigne di circa 90 anni a rese bassissime, da una parcella nel climat