di cui annuncia l’elegante struttura del terroir del Convento San Lorenzo

con struttura forte e deciso minerale

L'utilizzo di latte parzialmente scremato e una stagionatura media

viaggiando di fiore in fiore

Coppa Formaggi di cui annuncia l’elegante strutturaTipico salume apprezzato a livello nazionale, la Coppa, anche in Valtellina veniva prodotta a livello casalingo durante la lavorazione del maiale. Produzione La coppa ricavata dalla carne che ricopre le vertebre del collo del maiale e si presenta di forma arrotondata con carne rosso vivo, percorsa da striature bianche. La carne una volta lavorata dopo due settimana di salatura, ha un periodo minimo di stagionatura di sessanta giorni. Peso del pezzo: